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「栄養素の種類と特性(1.糖質)」の確認テスト更新

ツワブキ
こんばんは夢輝です。
最近、夜型がひどくなってきている私です。
写真は、今まさに満開のツワブキの花です。

台風19、21号により、1か月経っても10都県の約2800人が
まだ避難所での生活をされているとの事、心痛みます。
被災された方で、来年の保育士試験を絶対受験する!という方は、ご一報くださいね!

今日は、
子どもの食と栄養の重点課題「栄養素の種類と特性(1.糖質)」の
確認テストを更新しました。

パソコンで確認テストを実行する場合は、画面の幅を狭くして実行下さい。
スマートフォンの方は、そのままでOKです。

会員の方は
確認テスト1(全12問) ←ここをクリック
確認テスト2(全16問) ←ここをクリック

会員以外の方は
確認テスト(全5問)  ←ここをクリック

全問正解できましたか?

子どもの食と栄養に関しては、
出題される内容が毎年、ほぼ同じ傾向にあります。
ですから、確実に確認テストで記憶すれば、必ず6割取れます!
来年の筆記試験に向けて、コツコツ頑張りましょう!

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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2019-11-11 : 栄養関連 : コメント : 0 :

子どもの食と栄養「母乳栄養」の確認テスト更新

ブラシノキ
10月<後期筆記試験月>に突入しました!
皆さん、順調に勉強されていますでしょうか?
今日から消費税が10%にアップします。
この消費税の増税が幼保無償化の財源であることは、しっかり覚えておいて下さいね。
試験で出題される可能性がありますので~

エンゼルカレッジでは、最重要ポイントを確実に記憶するために
各科目の各課題毎に確認テストを設定しています。
確認テストを完璧に記憶すれば、ほぼほぼ6割は取れる内容となっています!

試験直前については、見たこともない問題を記憶しようと頑張るよりも
出題傾向の高い内容を確実に記憶することをお勧めします。
10月は、エンゼルカレッジへ入会するにはよい時期だと思いますが・・・
気になる方は、この機会に~

今日は、
平成31年3月に策定された「授乳・離乳の支援ガイド(2019年改定版)」について
改定ポイントを「母乳栄養」の確認テストに盛込みました。

会員の方は
確認テスト(全14問) ←ここをクリック

会員以外の方は
確認テスト(全4問) ←ここをクリック

==============
「授乳・離乳の支援ガイド(2019年改定版)」から抜粋転記
《母乳(育児)の利点》
母乳には、
1)乳児に最適な成分組成で少ない代謝負担、
2)感染症の発症及び重症度の低下、
3)小児期の肥満やのちの2型糖尿病の発症リスクの低下などの報告がされている。
また、
母乳を与えることによって、
1)産後の母体の回復の促進、
2)母子関係の良好な形成などの利点があげられる。
==============
こちらも、覚えておきましょう!

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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2019-10-01 : 栄養関連 : コメント : 0 :

2019年神奈川県地域限定保育士試験「子どもの食と栄養」問3<でんぷん>

ムクゲ(ピンクの日の丸)
写真のムクゲは、白い日の丸ではなくピンクの日の丸です。

こんにちは夢輝です。
台風15号の建物被害 4万棟だとか・・・
どうか、1日も早く普通の生活に戻れますように(祈)

最近、問い合わせが複数ありましたので、こちらに記載しておきますね!
---------------------
【質問】
10月から入会をしようと思っていますが、消費税がアップする事により、
エンゼルカレッジの入会金・会費などの値上げはありますか?
【回答】
エンゼルカレッジの入会金・会費などの値上げを行う予定は
今の所ありません。
-----------------------
※消費税アップにより、消耗品などは今のうちに購入する方多いですね。


今日は、久しぶりに子どもの食と栄養の内容を勉強しましょう!
2019年神奈川県地域限定保育士試験「子どもの食と栄養」問3
-----------------------
問3 次の文は、でんぷんに関する記述である。適切な記述を〇、不適切な記述を×
   とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

A でんぷんは穀類やいも類に多く含まれる。
B でんぷんに水を加えて加熱すると消化しやすい糊化でんぷんになる。
C でんぷんは強い甘みを持っている。
D でんぷんはブドウ糖が多数、結合した構造である。

(組み合わせ)
  A B C D
1 〇 〇 〇 ×
2 〇 〇 × 〇
3 〇 〇 × ×
4 〇 × × 〇
5 × × × 〇

↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓

でんぷんに関する問題でしたね。
でんぷんと言うと、じゃがいもの白い粉という認識の私です!
でんぷんを精製したものが、現在の「片栗粉」です!
(ウィキペディアより)
片栗粉は、カタクリの地下茎から採取したデンプンを指す言葉であったが、
近年市販されている片栗粉と呼ばれるもののほとんどは馬鈴薯澱粉となっている。

ちなみにとうもろこしによるでんぷん粉は「コーンスターチ」です。

A でんぷんは穀類やいも類に多く含まれる。→★○

B でんぷんに水を加えて加熱すると消化しやすい糊化でんぷんになる。
  糊化でんぷん→α化デンプン→★○

C でんぷんは強い甘みを持っている。
  片栗粉を思い出してみて下さい。強い甘味はありません。→★×

D でんぷんはブドウ糖が多数、結合した構造である。→★○
ブドウ糖の縮合体で、
アミロースとアミロペクチンの2種類からなります!
アミロースとアミロペクチンに関しては、過去出題がおおいです!

正解は「2」です。

会員の方は、
エンゼルカレッジ重点課題「栄養素の種類と特性(1.糖質)」参照下さい。

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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2019-09-24 : 栄養関連 : コメント : 0 :

乳児用調製液状乳 (乳児用液体ミルク) の確認テスト

アーティチョーク
こんばんは夢輝です。
関東地方は涼しいとか??関西地方は、じめじめむしむし暑いです。
蝉も少し遠慮気味ですが、鳴き出しました。

今日は、子どもの食と栄養の重点課題「離乳栄養について」
乳児用調製液状乳(乳児用液体ミルク)
に関する内容を盛り込みました。

乳児用調製液状乳(乳児用液体ミルク)に関する内容は、
「授乳・離乳の支援ガイド(2019年改定版)」 28頁に記載されています。
------------------------------------
<コラム1> 乳児用液体ミルクについて
平成30年8月8日乳児用調製液状乳(以下「乳児用液体ミルク」という。)
製造・販売等を可能とするための改正省令等が公布されるとともに、
特別用途食品における乳児用液体ミルクの許可基準等が設定され、
事業者がこれらの基準に適合した乳児用液体ミルクを
国内で製造・販売することが可能となった。

液体ミルクとは
・乳児用液体ミルクは、液状の人工乳を容器に密封したものであり、
 常温での保存が可能なもの。
調乳の手間がなく、消毒した哺乳瓶に移し替えて、すぐに飲むことができる
・地震等の災害によりライフラインが断絶した場合でも、
 水、燃料等を使わず授乳することができるため、国内の流通体制が整い、
 使用方法等に関する十分な理解がされることを前提として、
 災害時の備えとしての活用が可能である。

使用上の留意点
製品により、容器や設定されている賞味期限、使用方法が異なる。
使用する場合は、製品に記載されている使用方法等の表示を
必ず確認することが必要である。
------------------------------------

==========
※会員で無い方のために、3問抜粋してテストを作成しました。
フリーテスト
※上記「フリーテスト」をクリックして確認下さい

↓こちらは、エンゼルカレッジ会員専用です。
テスト(8問)
※エンゼルカレッジ会員の皆様は、上記「テスト」をクリックして確認下さい
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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2019-07-16 : 栄養関連 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

n−6系 (オメガ6系)脂肪酸

沈丁花
こんにちは夢輝です。
沈丁花の花が満開となり、とってもいい香りが漂っています。
久しぶりに暖かな日差しとなり、木蓮も花開いてきました。

試験まであと1か月を切りました。
エンゼルカレッジのインプット資料&確認テスト活用下さってますか?
最後の総復習に活用頂けると嬉しいです。

今日は、会員さんから質問があった内容について記載しておきます。
■質問内容
 「日本人の食事摂取基準」 策定の対象とするエネルギー及び栄養素の2のイに
n-6系脂肪酸が載っているのですが、脂質のインプット資料の「食事摂取基準」の7には、
過度な摂取は避けることが望ましいと書かれています。
どちらが正しいのでしょうか?よろしくお願いいたします。

↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓

(質問内容を皆さんにもわかるように・・・以下参照)

<健康増進法第16条の2第2項>
2 国民がその健康の保持増進を図る上で摂取することが望ましい次に掲げる栄養素の量に関する事項
●イ 国民の栄養摂取の状況からみてその欠乏が国民の健康の保持増進を妨げている
   ものとして厚生労働省令で定める栄養素
(健康増進法施行規則 第11条)
一 たんぱく質
二 n―6系脂肪酸及びn―3系脂肪酸
三 炭水化物及び食物繊維
四 ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、
  ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸、ビオチン及びビタミンC
五 カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、
  クロム及びモリブデン

●ロ 国民の栄養摂取の状況からみてその過剰な摂取が国民の健康の保持増進を妨げている
   ものとして厚生労働省令で定める栄養素

一 脂質、飽和脂肪酸及びコレステロール
二 糖類(単糖類又は二糖類であって、糖アルコールでないものに限る。)
三 ナトリウム
--------------------

上記には、欠乏が国民の健康の保持増進に影響を与えているものとして
n-6系脂肪酸があるが、
エンゼルカレッジのインプット資料には、
n-6系脂肪酸は、過度な摂取は避けることが望ましい
と記載されています。
どちらが正しいのでしょうか?

という質問でした。

↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓

回答としては、どちらの内容も正しいです。

--------------
■インプット資料の
n-6系脂肪酸は、過度な摂取は避けることが望ましい
 ↑↑↑この文言事態は、2010年版の脂質に記載されている内容ですが、
2015年版では、以下のような記述に変わっています。

日本人の食事摂取基準(2015年版)報告書(厚労省HP)
9/33頁
リノール酸(n-6系脂肪酸)過剰摂取で認められた乳がん罹患や心筋梗塞罹患の増加は、
リノール酸(n-6系脂肪酸)の酸化しやすさ、炎症作用が原因かもしれない。
・・・ 過剰摂取のリスクが想定される・・・

日本人の食事摂取基準(2010年版)報告書(厚労省HP)
9/32頁
過度な摂取は避けることが望ましい。

→★文言的には変わっていますが、
  過剰摂取は避けた方が望ましいについては、間違いではありません。
  ただ、欠乏しても国民の健康の保持増進に影響を与えるということも
  ご記憶下さい。

-------------------
n−6系脂肪酸、n−3系脂肪酸に関する記事がネットに掲載されています。
ツイッターに投稿しましたが、
ここをクリックして確認下さい。

厚労省の2015年版の食事摂取基準でも、
オメガ6とオメガ3の両方を合わせて摂取すると心筋梗塞のリスクを低下させるが、
オメガ6だけだと逆にリスクが高くなる研究例を紹介。
オメガ6とオメガ3のバランスが重要で、食事摂取基準では4対1程度の比率が望ましいとしている。

オメガ6は揚げ物などの調理に使われる植物油に多く含まれるリノール酸などが代表だ。
この脂質が足りないと皮膚がかさかさになったり、精子ができにくくなったりするなどの欠乏症状を起こす。
オメガ3魚油に多く含まれるEPAやドコサヘキサエン酸(DHA)がよく知られている。
脳や目の働きに関係が深く、うつ病などの予防にも効果があるとされる。

オメガ6系 = n−6系 オメガ3系 = n−3系
--------------------

エンゼルカレッジの会員の方で
勉強をしていて疑問に思ったこと!自分では調べる時間が無い方!
遠慮なく質問して下さいね。
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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
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プロフィール

Author:夢輝(ゆめき)
平成13年より エンゼルカレッジ(保育士試験対策講座)のサイトを運営しています。過去一発合格者多数輩出!全国統一試験後の過去問題&解説も掲載しています。★コスパはどこにも負けない自信あり!楽しく一緒に勉強して、保育士資格をGETしましょう。

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