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栄養・ビタミンの問題

筆記合格おめでとう!
こんにちは夢輝です。
令和元年後期保育士試験・筆記試験に合格された皆さま
おめでとうございます(^_^)v

お忙しいとは思いますが、筆記試験結果アンケートに協力頂きたくお願い致します。
筆記試験結果アンケート ←ここをクリック
コメント欄に、苦労した点やご自身の勉強方法などを投稿頂けないでしょうか?
皆さまの筆記合格・科目合格も含め、嬉しい声を楽しみにしています。

既に、アンケートに投稿下さいました皆さま、ありがとうございます。
そのアンケートのコメントに
> 最初の頃は、聴き慣れない言葉、知らないことだらけで
> 過去問は拒否反応でなかなか進みませんでした
とあり、
ちょっと遠い、保育士試験に挑戦した頃の自分を思い出しました。

まず、保育所が児童福祉施設であるということ、
第2種社会福祉事業であること・・・
普通に生活していると、聞き慣れない言葉ですよね。

あれから、約19年半が過ぎ、すっかり初心を忘れていた自分に気づかされました。
19年前のメルマガを懐かしく見てみると、
なんかとっても良い問題がいっぱいあるではないですか!
現在、メルマガのバックナンバーが見れなくなったのは、残念でなりません。

今日は、遠い昔に投稿した問題ですが、今でも有効な問題です。
皆さんも初心に帰って、解いてみて下さいね。

=============
◆今日の問題◆
問題番号:06-005 (2001.01.22)
<問1> ≪A群≫のビタミンの欠乏症を≪B群≫より選びなさい。
※基本問題です! 

≪A群≫     ≪B群≫
1) ビタミンA   ア 歩行失調・腱反射消失
2) ビタミンB1   イ 皮膚炎・貧血
3) ビタミンB2   ウ 小児のクル病・成人の骨軟化症
4) ビタミンB6   エ 悪性貧血
5) ビタミンB12  オ 血液凝固時間が延びる・新生児の出血性疾患
6) ビタミンC   カ 壊血病
7) ビタミンD   キ 夜盲症
8) ビタミンE   ク ペラグラ
9) ビタミンK   ケ 脚気
10) ナイアシン   コ 口唇炎・口角炎   

<問2> 次の文章のうち、正しいものには○、誤っているものには×をつけなさい。

1) 脂溶性ビタミンは、調理によって損なわれやすい。
2) ビタミンAとCは、水溶性ビタミンである。
3) ビタミンDとEは、脂溶性ビタミンである。
4) 脂溶性ビタミンを過剰に摂取すると、肝臓に貯蔵される。
5) ビタミンAは、動物界にも植物界にも存在する。
6) カロチンは、プロビタミンAと呼ばれ、ビタミンAの1/2の効力を持つ。
7) ビタミンCとビタミンEは、抗酸化ビタミンである。
8) ビタミンDは、体内で生成される。
9) 新生児には、ビタミンKが投与されている。

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◆先週の解答/解説◆
問題番号:06-005 (2001.01.22)
<問1> ※全部覚えましょうね~
≪A群≫      ≪B群≫
1) ビタミンA   キ 夜盲症
2) ビタミンB1   ケ 脚気
3) ビタミンB2   コ 口唇炎・口角炎
4) ビタミンB6   イ 皮膚炎・貧血
5) ビタミンB12  エ 悪性貧血
6) ビタミンC   カ 壊血病
7) ビタミンD   ウ 小児のクル病・成人の骨軟化症
8) ビタミンE   ア 歩行失調・腱反射消失
9) ビタミンK   オ 血液凝固時間が延びる・新生児の出血性疾患
10) ナイアシン   ク ペラグラ

<問2>
×1) 脂溶性ビタミンは、調理によって損なわれやすい。
  ※損なわれにくいが正解ですね。
   損なわれやすいのは水溶性ビタミンですね。

×2) ビタミンAとCは、水溶性ビタミンである。
  ※ビタミンAは、脂溶性ビタミンですね。

○3) ビタミンDとEは、脂溶性ビタミンである。

○4) 脂溶性ビタミンを過剰に摂取すると、肝臓に貯蔵される。

×5) ビタミンAは、動物界にも植物界にも存在する。
  ※ビタミンAは、植物界には存在しません。
   但し、プロビタミン Aは、植物性食品に含まれます。

×6) カロチンは、プロビタミンAと呼ばれ、ビタミンAの1/2の効力を持つ。
  ※効力は、1/3ですよね~

○7) ビタミンCとビタミンEは、抗酸化ビタミンである。

○8) ビタミンDは、体内で生成される。
  ※脂質から、紫外線によりビタミンDになりましたね

○9) 新生児には、ビタミンKが投与されている
  ※現在はすべての赤ちゃんにビタミンKシロップが投与されている。
=========

来年受験の方は、しっかり記憶しておきましょう!

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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2019-11-26 : 栄養関連 : コメント : 0 :

「栄養素の種類と特性(1.糖質)」の確認テスト更新

ツワブキ
こんばんは夢輝です。
最近、夜型がひどくなってきている私です。
写真は、今まさに満開のツワブキの花です。

台風19、21号により、1か月経っても10都県の約2800人が
まだ避難所での生活をされているとの事、心痛みます。
被災された方で、来年の保育士試験を絶対受験する!という方は、ご一報くださいね!

今日は、
子どもの食と栄養の重点課題「栄養素の種類と特性(1.糖質)」の
確認テストを更新しました。

パソコンで確認テストを実行する場合は、画面の幅を狭くして実行下さい。
スマートフォンの方は、そのままでOKです。

会員の方は
確認テスト1(全12問) ←ここをクリック
確認テスト2(全16問) ←ここをクリック

会員以外の方は
確認テスト(全5問)  ←ここをクリック

全問正解できましたか?

子どもの食と栄養に関しては、
出題される内容が毎年、ほぼ同じ傾向にあります。
ですから、確実に確認テストで記憶すれば、必ず6割取れます!
来年の筆記試験に向けて、コツコツ頑張りましょう!

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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2019-11-11 : 栄養関連 : コメント : 0 :

子どもの食と栄養「母乳栄養」の確認テスト更新

ブラシノキ
10月<後期筆記試験月>に突入しました!
皆さん、順調に勉強されていますでしょうか?
今日から消費税が10%にアップします。
この消費税の増税が幼保無償化の財源であることは、しっかり覚えておいて下さいね。
試験で出題される可能性がありますので~

エンゼルカレッジでは、最重要ポイントを確実に記憶するために
各科目の各課題毎に確認テストを設定しています。
確認テストを完璧に記憶すれば、ほぼほぼ6割は取れる内容となっています!

試験直前については、見たこともない問題を記憶しようと頑張るよりも
出題傾向の高い内容を確実に記憶することをお勧めします。
10月は、エンゼルカレッジへ入会するにはよい時期だと思いますが・・・
気になる方は、この機会に~

今日は、
平成31年3月に策定された「授乳・離乳の支援ガイド(2019年改定版)」について
改定ポイントを「母乳栄養」の確認テストに盛込みました。

会員の方は
確認テスト(全14問) ←ここをクリック

会員以外の方は
確認テスト(全4問) ←ここをクリック

==============
「授乳・離乳の支援ガイド(2019年改定版)」から抜粋転記
《母乳(育児)の利点》
母乳には、
1)乳児に最適な成分組成で少ない代謝負担、
2)感染症の発症及び重症度の低下、
3)小児期の肥満やのちの2型糖尿病の発症リスクの低下などの報告がされている。
また、
母乳を与えることによって、
1)産後の母体の回復の促進、
2)母子関係の良好な形成などの利点があげられる。
==============
こちらも、覚えておきましょう!

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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2019-10-01 : 栄養関連 : コメント : 0 :

2019年神奈川県地域限定保育士試験「子どもの食と栄養」問3<でんぷん>

ムクゲ(ピンクの日の丸)
写真のムクゲは、白い日の丸ではなくピンクの日の丸です。

こんにちは夢輝です。
台風15号の建物被害 4万棟だとか・・・
どうか、1日も早く普通の生活に戻れますように(祈)

最近、問い合わせが複数ありましたので、こちらに記載しておきますね!
---------------------
【質問】
10月から入会をしようと思っていますが、消費税がアップする事により、
エンゼルカレッジの入会金・会費などの値上げはありますか?
【回答】
エンゼルカレッジの入会金・会費などの値上げを行う予定は
今の所ありません。
-----------------------
※消費税アップにより、消耗品などは今のうちに購入する方多いですね。


今日は、久しぶりに子どもの食と栄養の内容を勉強しましょう!
2019年神奈川県地域限定保育士試験「子どもの食と栄養」問3
-----------------------
問3 次の文は、でんぷんに関する記述である。適切な記述を〇、不適切な記述を×
   とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

A でんぷんは穀類やいも類に多く含まれる。
B でんぷんに水を加えて加熱すると消化しやすい糊化でんぷんになる。
C でんぷんは強い甘みを持っている。
D でんぷんはブドウ糖が多数、結合した構造である。

(組み合わせ)
  A B C D
1 〇 〇 〇 ×
2 〇 〇 × 〇
3 〇 〇 × ×
4 〇 × × 〇
5 × × × 〇

↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓

でんぷんに関する問題でしたね。
でんぷんと言うと、じゃがいもの白い粉という認識の私です!
でんぷんを精製したものが、現在の「片栗粉」です!
(ウィキペディアより)
片栗粉は、カタクリの地下茎から採取したデンプンを指す言葉であったが、
近年市販されている片栗粉と呼ばれるもののほとんどは馬鈴薯澱粉となっている。

ちなみにとうもろこしによるでんぷん粉は「コーンスターチ」です。

A でんぷんは穀類やいも類に多く含まれる。→★○

B でんぷんに水を加えて加熱すると消化しやすい糊化でんぷんになる。
  糊化でんぷん→α化デンプン→★○

C でんぷんは強い甘みを持っている。
  片栗粉を思い出してみて下さい。強い甘味はありません。→★×

D でんぷんはブドウ糖が多数、結合した構造である。→★○
ブドウ糖の縮合体で、
アミロースとアミロペクチンの2種類からなります!
アミロースとアミロペクチンに関しては、過去出題がおおいです!

正解は「2」です。

会員の方は、
エンゼルカレッジ重点課題「栄養素の種類と特性(1.糖質)」参照下さい。

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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
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2019-09-24 : 栄養関連 : コメント : 0 :

乳児用調製液状乳 (乳児用液体ミルク) の確認テスト

アーティチョーク
こんばんは夢輝です。
関東地方は涼しいとか??関西地方は、じめじめむしむし暑いです。
蝉も少し遠慮気味ですが、鳴き出しました。

今日は、子どもの食と栄養の重点課題「離乳栄養について」
乳児用調製液状乳(乳児用液体ミルク)
に関する内容を盛り込みました。

乳児用調製液状乳(乳児用液体ミルク)に関する内容は、
「授乳・離乳の支援ガイド(2019年改定版)」 28頁に記載されています。
------------------------------------
<コラム1> 乳児用液体ミルクについて
平成30年8月8日乳児用調製液状乳(以下「乳児用液体ミルク」という。)
製造・販売等を可能とするための改正省令等が公布されるとともに、
特別用途食品における乳児用液体ミルクの許可基準等が設定され、
事業者がこれらの基準に適合した乳児用液体ミルクを
国内で製造・販売することが可能となった。

液体ミルクとは
・乳児用液体ミルクは、液状の人工乳を容器に密封したものであり、
 常温での保存が可能なもの。
調乳の手間がなく、消毒した哺乳瓶に移し替えて、すぐに飲むことができる
・地震等の災害によりライフラインが断絶した場合でも、
 水、燃料等を使わず授乳することができるため、国内の流通体制が整い、
 使用方法等に関する十分な理解がされることを前提として、
 災害時の備えとしての活用が可能である。

使用上の留意点
製品により、容器や設定されている賞味期限、使用方法が異なる。
使用する場合は、製品に記載されている使用方法等の表示を
必ず確認することが必要である。
------------------------------------

==========
※会員で無い方のために、3問抜粋してテストを作成しました。
フリーテスト
※上記「フリーテスト」をクリックして確認下さい

↓こちらは、エンゼルカレッジ会員専用です。
テスト(8問)
※エンゼルカレッジ会員の皆様は、上記「テスト」をクリックして確認下さい
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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
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2019-07-16 : 栄養関連 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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プロフィール

Author:夢輝(ゆめき)
初受験で保育士資格取得後、2001年からエンゼルカレッジ(保育士試験対策講座)を運営しています。絶対に保育士資格を取得したい方を全力でサポートします。過去一発合格者多数輩出!会員サイトには、6割ゲットできるポイント集&確認テスト(★好評価)有り、平成16年度以降の過去問題&解説を掲載。保育士試験に関する内容等を投稿していきます。

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