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令和3年神奈川試験問題「子どもの食と栄養」ポイント(その3)

アルストロメリアミルクティー2021
こんばんは夢輝です。
筆記試験が近づいてきました。

今回、初めて受験される方も沢山いらっしゃるかしら?
初めての方は、昨年のブログ
毎年恒例 ★試験当日の持ち物 (2020後期)
↑ 
こちらを是非、確認下さいね。

さて・・・遅くなりましたが、
前回のつづきです。
神奈川県の「子どもの食と栄養」の試験問題から、
絶対覚えて欲しい内容を「確認テスト」にしました。

「子どもの食と栄養ポイントテスト(その3)」
↑↑↑ 
ここをクリックして、皆さん挑戦してみて下さいね。

======
子どもの食と栄養の問14に
水銀が多く含まれる魚に関する問題がありました。
過去ブログに纏めていますので、以下確認下さい。

妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項(平成22年改訂版)

マグロの中でも、キハダ、ビンナガ、メジマグロ(クロマグロの幼魚)、
ツナ缶は通常の摂食で差し支えありませんので、バランス良く摂食して下さい。
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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2021-10-19 : 栄養関連 : コメント : 0 :

令和3年神奈川試験問題「子どもの食と栄養」ポイント(その2)

秋桜コスモス2021
こんばんは夢輝です。
今日からグッと寒くなった大阪です。
今週末の筆記試験では、暑さ寒さに対応できる服装で試験に臨んで下さいね。

さて、前回のつづきです。
神奈川県の「子どもの食と栄養」の試験問題から、
絶対覚えて欲しい内容を「確認テスト」にしました。

「子どもの食と栄養ポイントテスト(その2)」
↑↑↑ 
ここをクリックして、皆さん挑戦してみて下さいね。

======
【母乳育児のメリット】
https://www.emalliance.org/emaforus/essential/individual/lactating
母乳で育てられた乳児は、
神経発達転帰の改善、免疫力の改善、SIDS(乳幼児突然死症候群)、肥満、糖尿病、
小児白血病とリンパ腫、およびアレルギー性疾患のリスクの低減といったメリット
また、
母親にとっても、母乳育児は乳がん、卵巣がん、2型糖尿病、および
その他の心血管リスク因子のリスクを軽減する
メリットがあります。
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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2021-10-17 : 栄養関連 : コメント : 0 :

令和3年神奈川試験問題「子どもの食と栄養」ポイント(その1)

ホトトギス2021
こんにちは夢輝です。
今年もホトトギスが満開になりました。
うちの庭には、お手入れ無しでも育つお花ばかりです。

来週末には後期の筆記試験なんですね~
受験票は13日までに送付とありますから、既にお手元に届いている事と思います。
まだ受験票が届いていない方は、事務センターに電話して下さいね。

====
臨時バスの情報が、保養協サイトに載っていました。
確認下さいね。
2021/10/13
令和3年 保育士試験 筆記試験[後期] 臨時バス運行について(埼玉・千葉・神奈川・兵庫)
====

さて、今日は、神奈川県の「子どもの食と栄養」の試験問題から、
絶対覚えて欲しい内容を「確認テスト」にしました。

「子どもの食と栄養ポイントテスト(その1)」
↑↑↑ 
ここをクリックして、皆さん挑戦してみて下さいね。

過去の関連ブログも確認下さいね。
食事バランスガイド
食塩相当量(日本人の食事摂取基準(2020年版))

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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2021-10-14 : 栄養関連 : コメント : 0 :

妊娠前からはじめる妊産婦のための食生活指針(会員限定)

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2021-09-12 : 栄養関連 :

2020年後期「子どもの食と栄養」問16~問20について

特定原材料7品目
こんにちは夢輝です。
急に寒くなりました!冬到来って感じですね。
くれぐても体調にはお気をつけ下さいね。

実技試験の余韻が残っている受験生も多いかな?
でも、春の試験に向けて、
インターネットによる手引き請求が12月15日(火)より受付開始されました。
保育士試験を受験するには、必ずこの手引きが必要になります。
必ず、手引き請求はして下さいね。

さて、子どもの食と栄養の続きを
2020年後期「子どもの食と栄養」問16~問20を見ていきましょう。
問題はこちら

=====================
問16 <保育所保育指針 「食育の推進」>

問15の「食育の目標」とも関連していますね。

A 健康な生活 安全な生活 のどっちかですから、健康ですね。
B 保育所における・・・ですから、基本
C 食を営む力

迷いなく正解できる問題だと思います。

保育所における「食育」は、保育所保育指針を基本とし、
「食を営む力」の基礎を培うことを目標として実施される。

解答「4」

エンカレ重点課題「健康及び安全」に記載

=====================
問17 <調理実習(体験)等における食中毒予防のための衛生管理の留意点>

「児童福祉施設における食事の提供ガイド」(平成22年:厚生労働省)

43頁「調理実習(体験)等における食中毒予防のための衛生管理の留意点」

わぁ~こんなの分かんない。って問題を読んだ時に思われたのでは?
そういう場合は、まずは、問題内容を斜め読みをしてみて、
数値や言い回し(のみ、だけ)に注目してみてみましょう!

5を読んだ時に、24時間!???って思いましたね。

調理後の食品は、調理終了後から2時間以内に喫食することが望ましい
でしたね!
定番問題です。※H31前問(17)、H28後問(17)、H28前問(15)、H27地問(16)出題
(参考)大量調理施設衛生管理マニュアル(最新:平成28年10月版)

解答「5」

エンカレ重点課題「献立および調理と食育基本法」に記載

エンカレ重点課題「児童福祉施設等における食生活」に記載

エンカレ重点課題「応急処置2(熱傷・誤飲・中毒)」に記載

=====================
問18 <保育所における食事の提供>

「児童福祉施設における食事の提供ガイド」 IIの1の2参照

A 幼児の給与栄養目標量…1~2歳児と3~5歳児に分けて設定 〇
IIの1の2(3)参照

食事摂取基準の年齢区分も1~2歳児と3~5歳児に分けて設定されていますね。

B 乳児の給与栄養目標量…乳汁と離乳食に分けて設定 〇
IIの1の2(1)(2)参照

CとDは逆なので、どちらも×

3~5歳児では、基本的には、昼食及び午後1回の間食を給与する。
1~2歳児では、基本的には、昼食及び午前と午後の2回の間食を給与する。

選択肢もあって、サービス問題でしたね。

解答「2」

エンカレ重点課題「児童福祉施設等における食生活」に記載

=====================
問19 <下痢・嘔吐・脱水・消毒>

「不適切な記述を一つ選びなさい。」って、
問題文作るのが飽きちゃったみたいな問題文でしたね。

1 ×ですね。
下痢の際は、食物繊維が多いごぼう、脂肪の多い食品や料理は控えるようにする。
※R1後問(18)、H28前問(19)出題

2 乳児は、胃の形状から嘔吐しやすいは〇。

乳児の胃は容量が小さくとっくり型(筒状)で、
胃の入口(噴門部)のしまりが未熟(括約筋の発達が不十分)なため、
吐乳や溢乳(イツニュウ)がみられることも珍しくない。(飲んだ乳をよく吐く)


3 吐き気や嘔吐が治まったら、水分の補給が大切である。少量ずつ与える。

4 脱水症の症状ですから〇ですね。

5 正しくは、感染症が疑われる場合は、嘔吐処理に使用した物
(手袋、マスク、エプロン、雑巾等)は、ビニール袋に密閉して、廃棄する


解答「1」

1と2エンカレ重点課題「小児期の疾病と食生活」に記載

2と3と5はエンカレ重点課題「応急処置1(下痢・便秘・嘔吐・発熱等)」に記載

=====================
問20 <「食品表示法」アレルギー表示義務・食品7品目>

この問題は、サービス問題でしたね。

特定原材料7品目
「そこからみえた」→「底から見えた
そ→そば
こ→小麦
か→かに
ら→落花生
み→乳 (ミルク)
え→えび
た→卵


【特定原材料】
特にアレルギーを起こしやすいとされる食品のうち、発症数、重篤度から考えて
表示する必要が高いものとして★表示が義務化された7品目★を言います。

ですから、正解は5で、大豆が、7品目に含まれません。

この大豆が含まれないという問題は、過去多く出題されています。
定番問題です。

エンカレ重点課題「小児期の疾病と食生活」に記載

=====================

問16~問20を見てきましたが、
最重要項目をしっかり勉強していれば、
問題なく正解出来たことと思います。

全20問を見てきましたが、
余裕で6割は取れた人が多かった事と思います。
今回の試験で残念ながら6割取れなかった方は、
勉強する時間が無かったのかもしれませんね。

次回は、しっかりポイントを押さえれば絶対に大丈夫!
コツコツ。。。勉強頑張りましょう!

==========
※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2020-12-17 : 栄養関連 : コメント : 0 :

2020年後期「子どもの食と栄養」問11~問15について

食育の目標
出典元:、「楽しく食べる子どもに~保育所における食育に関する指針~」(平成16年:厚生労働省)

こんばんは夢輝です。
昨日の実技試験を受験された皆さま、お疲れさまでした。いかがでしたか?
今回の実技は、コロナ禍ということで、1分野のみという特別な試験でしたね。
1分野に絞って、時間の許す限り納得のいく練習が出来た事と思います。
「人事を尽くして天命を待つ」です。皆さんの合格通知が届くのを楽しみにしています。

受験の感想等、「受験者の声★掲示板」の方に報告頂けたら嬉しいです。

造形の課題は、「5歳児クラスで、保育士の読む紙芝居をみようと集まってくる様子」でしたね。
子ども達のワクワク感の表情出せましたか?
試験を受けられた皆さま、会員以外の方も大歓迎です。
是非とも再現図を「造形アドバイス掲示板」に投稿頂けないでしょうか?
合格作品展、今回も作成できたら・・・と思います。素敵な絵のアップ、楽しみにしています。

実技試験も終わりましたので、
今日からは来年の筆記試験に向けて、勉強頑張りましょう!
2020年後期「子どもの食と栄養」問11~問15を見ていきましょう。
問題はこちら

=====================
問11 <学校給食実施基準>

「学校給食実施基準の一部改正について(通知)」(平成30年:文部科学省)

この問題は、最初見た時、難しいって思われた方も多いかな?
でも、1の内容をじっくり読むと、あれ?なんか違う2点に気付きましたか!?

(1)厚生労働省が策定した「学校保健統計調査」→厚生労働省ではなく文部科学省のはず!
(2)「学校給食摂取基準」に「学校保健統計調査」が参考になるのか???

正解は「1」
上記、文部科学省のサイトの「学校給食実施基準の一部改正について(通知)」より

1 学校給食摂取基準の概要
(2)「学校給食摂取基準」については、「日本人の食事摂取基準」を参考・・・

正しくは、「学校保健統計調査」ではなく「日本人の食事摂取基準」

エンカレ重点課題「児童福祉施設等における食生活」に記載

=====================
問12 <妊産婦のための食生活指針~「健ヤカ親子21」推進検討会報告書~>

A からだづくりの基礎なので、イ 主菜
B 赤身の肉や魚で防ぐだから ウ 貧血
C 妊娠初期の過剰摂取に気をつけるのは カ ビタミンA
  葉酸は、逆にたくさん摂取すべき栄養素ですね。

この問題は、過去に出題も多く、常識的な判断でも正解出来たことと思います。
R1後問(11)、H31前問(13)、H27問(12)、H26問(13)、H21問(8)、H20問(9)出題

解答「4」

エンカレ重点課題「妊娠・授乳期の食生活」に記載

=====================
問13 <節句に食べる一般的な料理や食品>

桃の節句と端午の節句は、すぐにわかりましたね。
七夕も簡単かな?
重陽の節句については、無料メルマガで何度も記載していますので、
分かったことと思います。

A 人日(じんじつ)の節句 エ かゆ、せり、なずな
1月7日。
七草がゆを食べることから七草の節句ともいいます。

B 桃の節句  ウ はまぐりのお吸い物、ちらしずし、菱もち
3月3日のひな祭り

C 端午の節句 ア ちまき、柏餅
5月5日の子どもの日

D 七夕の節句 オ そうめん
7月7日。七夕にそうめん

E 重陽の節句 イ 栗ご飯、きく酒
9月9日。
長寿を願い、収穫に感謝!

解答「5」

=====================
問14 <第3次食育推進基本計画のコンセプト>

この問題は、ちょっと難しい問題でしたね。
食育推進基本計画まで、しっかり覚えていた方は少なかったのでは?

1 生涯にわたるライフステージに応じた間断ない食育の推進
3 生活習慣病の予防及び改善につなげよう

1と3は、第2次の基本的な方針として、3つの重点課題の2つです。

2 「周知」から「実践」へ → 第2次のコンセプト

4 食育の「周知」へ (第1次~)
「食育推進基本計画」食育基本法に基づき、食育の推進に関する
基本的な方針や目標について定めています。

「第3次食育推進基本計画(概要)」にコンセプトが記載されています。

第3次のコンセプト「実践の環を広げよう」
解答「5」

エンカレ重点課題「献立および調理と食育基本法」に記載

=====================
問15 <楽しく食べる子どもに~保育所における食育に関する指針~>

『楽しく食べる子どもに~保育所における食育に関する指針~』(概要)

食育の目標
※R2後問(15)、R1神問(13)、H30前問(17)、26再問(13)出題

1 お腹がすくリズムのもてる子ども
2 食べたいもの、好きなものが増える子ども
3 一緒に食べたい人がいる子ども
4 食事づくり、準備にかかわる子ども
5 食べものを話題にする子ども


5つの「食育の目標」は覚えなさい。という問題ですね。

4の食べものを大切にする子ども → 食事づくり、準備にかかわる子ども

解答「2」○○○×○

エンカレ重点課題「児童福祉施設等における食生活」に記載

=====================

問11~問15を見てきました。
問14と問15に関しては、正解が難しい問題だったのではないでしょうか?

問15の食育の目標の5つは、覚えておきましょう!
リズム、食べたいものが増える、一緒に食べたい人、食事準備、食べ物を話題に!

==========
※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2020-12-14 : 栄養関連 : コメント : 0 :

2020年後期「子どもの食と栄養」問6~問10について

202011アレンジ
こんにちは夢輝です。
実技試験まであと3日となりました。
言語に関しては、台本はバッチリでしょうか?
説明文は極力少なく、会話を多くした方が良いです。
あと・・・あまり子どもを怖がらせるような話し方は、やめましょう。
実技対策★掲示板の言語の掲示板も必見です。
過去の受験生の知識と試験情報がいっぱい詰まっています。

来年の筆記試験勉強も、コツコツ続けていきましょうね~
今日は、前回のつづきです。
2020年後期「子どもの食と栄養」問6~問10について見ていきましょう。
問題はこちら

=====================
問6 <食事バランスガイド>

過去ブログ「食事バランスガイド」も確認下さい。


1 単位SV(サービング)は即〇できましたか? H29後問(5C)出題
2 1食ではありませんね。×1日にです。ここで正解は「2」と分かる。
3 コマなので〇

4 菓子・嗜好飲料は食生活の中で楽しみとしてとらえられ、
 イラスト上ではコマを回すためのヒモとして表現し、
 「楽しく適度に」というメッセージがついている。1日200kcal程度を目安としている。

5 「主食」「副菜」「主菜」「牛乳・乳製品」「果物」の5区分 〇

解答「2」
不適切な記述がすぐに分かる、サービス問題でしたね。

エンカレ重点課題「献立および調理と食育基本法」に記載

=====================
問7 <母乳>

1 これは簡単、母乳に多く含まれる糖質は乳糖です。
H24再問(11)、H21問(11)、H20問(10)出題

2 母乳のたんぱく質含量は、普通牛乳より少ない。これは〇。
たんぱく質 (母乳)1.1 g (普通牛乳)3.3 g

3 必須脂肪酸などの多価不飽和脂肪酸が母乳に多い
※H18問(9)出題

4 母乳中のカルシウム量は、普通牛乳の方が多い
カルシウム (母乳)27 mg (普通牛乳)110 mg
※H25問(12)、H19問(9)出題

5 電子レンジ加熱や熱湯につけて解凍すると、
母乳中の免疫物質である免疫グロブリンA濃度が低下し、
ラクトフェリン、リゾチームなどの生理活性が失われるため、
それらによる解凍は行わない。
※H29前問(7)、H19問(9)、H17問(9)出題

解答「2」

エンカレ重点課題「母乳栄養について」に記載

=====================
問8 <育児用ミルクとその特徴>

A 乳児用調製粉乳は、エの母乳の代替品ですね。

B フォローアップミルクは、アの生後9か月以降から使用する

ABは簡単に分かったことと思います。

C 低出生体重児用粉乳 ですから、消化吸収に負担が少ない・・・で、イ

D アミノ酸混合乳は、牛乳たんぱく質を含まない完全にアミノ酸まで分解した
  アレルギー児用ミルク。ウ

なんとなく・・・で、正解できる問題だったことと思います。
解答「4」

ABはエンカレ重点課題「離乳栄養について」に記載

CDはエンカレ重点課題「人工栄養・混合栄養について」に記載

=====================
問9 <一般的な幼児の食具の持ち方の変化の順番>

疑義のあった問題でしたね。

出典元 http://mymimosa.net/tenpaku-konet/pakukko/hotinfo/entry-2395.html
  回内(手の平を下に向ける動作)
  回外(手の平を上に向ける動作)

1 1歳前後、スプーンをわしづかみにして握り(手掌回内握り)
  手掌回内握り … 親指側にスプーン等の先端がくる

2 やがてスプーンを下から握るようにもなります。1歳半くらいまで(手掌回外握り

3 2歳ごろには、人差し指、親指、中指を中心に下から軽く握る持ち方へ変化
  (手指回外握り → 3指握りへ)

A→C→Dで、Bの図がちょっと悩ましいですが、
出題者としては、AからCへ移行する時の手の形という事のようです。

解答は「1」

エンカレ重点課題「小児の発育・発達と食生活」に記載

=====================
問10 <幼児期の栄養と食生活>

Aの「楽しく食べる子どもに~食からはじまる健やかガイド~
 については、過去多く出題されています。

出題される内容は、14~16頁の「4 発育・発達過程に応じて育てたい"食べる力"」です。

幼児期 以下の5つは、記憶しておきましょう!
-食べる意欲を大切に、食の体験を広げよう-
○おなかがすくリズムがもてる  
○食べたいもの、好きなものが増える 
○家族や仲間と一緒に食べる楽しさを味わう

 →★A〇 ※H29前問(15)、H28前問(13)出題
○栽培、収穫、調理を通して、食べ物に触れはじめる
○食べ物や身体のことを話題にする


Bは、幼児の方が体重1kgあたりのエネルギー必要量は、成人より多いので〇

C 子ども(1歳)の食事量は、成人の主食、副菜、主菜をそれぞれ1/2弱程度、
  果物を1/2程度の割合
が1日の目安となる量と考えられた。ので×

D これは〇ですね。
  問1の「子どもの食事について困っていること」にも関連していますね。

解答「2」

AとDはエンカレ重点課題「小児の発育・発達と食生活」に記載

Bはエンカレ重点課題「日本人の食事摂取基準」に記載

Cはエンカレ重点課題「献立および調理と食育基本法」に記載

=====================

問6~問10を見てきました。
迷ったのは問10ぐらいでしょうか?

問6~問9は、過去出題された内容が殆どです。
しっかり記憶しておきましょう!

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2020-12-10 : 栄養関連 : コメント : 0 :

食塩相当量(日本人の食事摂取基準(2020年版))

ナトリウムの食事摂取基準(mg/日、( )は食塩相当量[g/日])1
出典元資料 1―7 ミネラル(306頁参照) ←ここをクリック

こんにちは夢輝です。
東京アラートが発動され、確実に無症状の新型コロナウイルス感染者が
まだまだ、たくさん居るという現実を思い知らされました。
自粛自粛で、正直みんなストレス溜まっていると思いますが、
見えない敵との戦いを勝ち取るために、もうしばらく頑張りましょう!

今日は、Twitterのアンケートで間違う方が多かったので、
「ナトリウムの食事摂取基準(mg/日、( )は食塩相当量[g/日])」の表を載せておきます。

今回の改正により、
若いうちからの生活習慣病予防を推進するという観点から、
ナトリウム(食塩相当量) について、
成人の目標量が0.5 g/日引き下げられました
(旧)男性 8.0g/日未満  女性 7.0g/日未満
    ↓↓↓↓↓↓
(新)男性 7.5 g/日未満 女性 6.5g/日未満 

高血圧及び慢性腎臓病(CKD)の重症化予防を目的とした量、
新たに6g/日未満と設定されました。

11歳までは男女とも同じ数値ですが、
12歳以上から男性と女性とで数値が異なってきます。

12~14歳  男性 7.0g/日未満 女性 6.5g/日未満
15歳以上  男性 7.5g/日未満 女性 6.5g/日未満

これで、試験で出題されても大丈夫ですね!
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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
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2020-06-03 : 栄養関連 : コメント : 0 :

栄養・ビタミンの問題

筆記合格おめでとう!
こんにちは夢輝です。
令和元年後期保育士試験・筆記試験に合格された皆さま
おめでとうございます(^_^)v

お忙しいとは思いますが、筆記試験結果アンケートに協力頂きたくお願い致します。
筆記試験結果アンケート ←ここをクリック
コメント欄に、苦労した点やご自身の勉強方法などを投稿頂けないでしょうか?
皆さまの筆記合格・科目合格も含め、嬉しい声を楽しみにしています。

既に、アンケートに投稿下さいました皆さま、ありがとうございます。
そのアンケートのコメントに
> 最初の頃は、聴き慣れない言葉、知らないことだらけで
> 過去問は拒否反応でなかなか進みませんでした
とあり、
ちょっと遠い、保育士試験に挑戦した頃の自分を思い出しました。

まず、保育所が児童福祉施設であるということ、
第2種社会福祉事業であること・・・
普通に生活していると、聞き慣れない言葉ですよね。

あれから、約19年半が過ぎ、すっかり初心を忘れていた自分に気づかされました。
19年前のメルマガを懐かしく見てみると、
なんかとっても良い問題がいっぱいあるではないですか!
現在、メルマガのバックナンバーが見れなくなったのは、残念でなりません。

今日は、遠い昔に投稿した問題ですが、今でも有効な問題です。
皆さんも初心に帰って、解いてみて下さいね。

=============
◆今日の問題◆
問題番号:06-005 (2001.01.22)
<問1> ≪A群≫のビタミンの欠乏症を≪B群≫より選びなさい。
※基本問題です! 

≪A群≫     ≪B群≫
1) ビタミンA   ア 歩行失調・腱反射消失
2) ビタミンB1   イ 皮膚炎・貧血
3) ビタミンB2   ウ 小児のクル病・成人の骨軟化症
4) ビタミンB6   エ 悪性貧血
5) ビタミンB12  オ 血液凝固時間が延びる・新生児の出血性疾患
6) ビタミンC   カ 壊血病
7) ビタミンD   キ 夜盲症
8) ビタミンE   ク ペラグラ
9) ビタミンK   ケ 脚気
10) ナイアシン   コ 口唇炎・口角炎   

<問2> 次の文章のうち、正しいものには○、誤っているものには×をつけなさい。

1) 脂溶性ビタミンは、調理によって損なわれやすい。
2) ビタミンAとCは、水溶性ビタミンである。
3) ビタミンDとEは、脂溶性ビタミンである。
4) 脂溶性ビタミンを過剰に摂取すると、肝臓に貯蔵される。
5) ビタミンAは、動物界にも植物界にも存在する。
6) カロチンは、プロビタミンAと呼ばれ、ビタミンAの1/2の効力を持つ。
7) ビタミンCとビタミンEは、抗酸化ビタミンである。
8) ビタミンDは、体内で生成される。
9) 新生児には、ビタミンKが投与されている。

↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓

◆先週の解答/解説◆
問題番号:06-005 (2001.01.22)
<問1> ※全部覚えましょうね~
≪A群≫      ≪B群≫
1) ビタミンA   キ 夜盲症
2) ビタミンB1   ケ 脚気
3) ビタミンB2   コ 口唇炎・口角炎
4) ビタミンB6   イ 皮膚炎・貧血
5) ビタミンB12  エ 悪性貧血
6) ビタミンC   カ 壊血病
7) ビタミンD   ウ 小児のクル病・成人の骨軟化症
8) ビタミンE   ア 歩行失調・腱反射消失
9) ビタミンK   オ 血液凝固時間が延びる・新生児の出血性疾患
10) ナイアシン   ク ペラグラ

<問2>
×1) 脂溶性ビタミンは、調理によって損なわれやすい。
  ※損なわれにくいが正解ですね。
   損なわれやすいのは水溶性ビタミンですね。

×2) ビタミンAとCは、水溶性ビタミンである。
  ※ビタミンAは、脂溶性ビタミンですね。

○3) ビタミンDとEは、脂溶性ビタミンである。

○4) 脂溶性ビタミンを過剰に摂取すると、肝臓に貯蔵される。

×5) ビタミンAは、動物界にも植物界にも存在する。
  ※ビタミンAは、植物界には存在しません。
   但し、プロビタミン Aは、植物性食品に含まれます。

×6) カロチンは、プロビタミンAと呼ばれ、ビタミンAの1/2の効力を持つ。
  ※効力は、1/3ですよね~

○7) ビタミンCとビタミンEは、抗酸化ビタミンである。

○8) ビタミンDは、体内で生成される。
  ※脂質から、紫外線によりビタミンDになりましたね

○9) 新生児には、ビタミンKが投与されている
  ※現在はすべての赤ちゃんにビタミンKシロップが投与されている。
=========

来年受験の方は、しっかり記憶しておきましょう!

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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2019-11-26 : 栄養関連 : コメント : 0 :

「栄養素の種類と特性(1.糖質)」の確認テスト更新

ツワブキ
こんばんは夢輝です。
最近、夜型がひどくなってきている私です。
写真は、今まさに満開のツワブキの花です。

台風19、21号により、1か月経っても10都県の約2800人が
まだ避難所での生活をされているとの事、心痛みます。
被災された方で、来年の保育士試験を絶対受験する!という方は、ご一報くださいね!

今日は、
子どもの食と栄養の重点課題「栄養素の種類と特性(1.糖質)」の
確認テストを更新しました。

パソコンで確認テストを実行する場合は、画面の幅を狭くして実行下さい。
スマートフォンの方は、そのままでOKです。

会員の方は
確認テスト1(全12問) ←ここをクリック
確認テスト2(全16問) ←ここをクリック

会員以外の方は
確認テスト(全5問)  ←ここをクリック

全問正解できましたか?

子どもの食と栄養に関しては、
出題される内容が毎年、ほぼ同じ傾向にあります。
ですから、確実に確認テストで記憶すれば、必ず6割取れます!
来年の筆記試験に向けて、コツコツ頑張りましょう!

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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2019-11-11 : 栄養関連 : コメント : 0 :
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プロフィール

Author:夢輝(ゆめき)
幼稚園&小学校教員免許及び保育士資格を所持。2001年からエンゼルカレッジ(保育士試験対策講座)を運営しています。多数の一発合格者を輩出!保育士資格を取得したい方を全力でサポートします!合格可能な重点課題(テキスト)ポイント集は必見です。平成16年度以降の試験問題&解説を掲載!保育士試験に関する内容等と四季折々の植物を投稿していきます。

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