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硬い豆やナッツ類等は5歳以下の子どもには食べさせないで

ナッツ類
こんにちは夢輝です。
明日2月3日は節分です。
今年(2022年)の恵方は、「壬寅(みずのえとら)」の方角なので「北北西微北」だそうです。

今日のタイトル
「硬い豆やナッツ類等は5歳以下の子どもには食べさせないで」ですが、
2021年1月以前は
豆やナッツ類は、3歳頃までは食べさせないように!」でした。

=====
節分とは文字通り節(季節)の分かれ目
昔は立夏、立秋、立冬、それぞれの前日のことを節分と言っていましたが、
現在では立春(2月4日頃)の前日を節分といいます。
節分に行う豆まきは、季節の変わり目に起こりがちな病気や災害を鬼に見立て、それを追い払う儀式。
宮中で節分に行われていた「追儺(ついな)」という鬼払いの儀式が広まったものです。
昔から節分には厄を払い新年の幸せを願う行事が日本各地で行われ、現在も大切にされています。
↑↑↑ 
DCM株式会社 サイトから抜粋転記しました~
=====

歳の数だけ福豆を食べて、病気をせずに元気に過ごしましょうという習慣がありますね。
でもね、
小さなお子様には、決して食べさせないで下さいね。
確率から考えると、問題なく食べられている子どもの方が多いのかもしれませんが・・・
窒息・誤嚥の可能性があるのなら、食べさせない方が良いですね。


消費者庁のサイトで注意喚起されています。
食品による子どもの窒息・誤嚥(ごえん)事故に注意!
―気管支炎や肺炎を起こすおそれも、硬い豆やナッツ類等は5歳以下の子どもには食べさせないで―
↑↑↑ ここをクリック

==(上記消費者庁サイトより転記)==========
窒息・誤嚥事故防止のため、以下のことに注意しましょう。

●(1)豆やナッツ類など、硬くてかみ砕く必要のある食品は5歳以下の子どもには食べさせないでください。
喉頭や気管に詰まると窒息しやすく、大変危険です。
小さく砕いた場合でも、気管に入りこんでしまうと肺炎や気管支炎になるリスクがあります。

●(2)ミニトマトやブドウ等の球状の食品を丸ごと食べさせると、
窒息するリスクがあります。
乳幼児には、4等分する、調理して軟らかくするなどして、よくかんで食べさせましょう。

●(3)食べているときは、姿勢を良くし、食べることに集中させましょう。
物を口に入れたままで、走ったり、笑ったり、泣いたり、声を出したりすると、
誤って吸引し、窒息・誤嚥するリスクがあります。

●(4)節分の豆まきは個包装されたものを使用するなど工夫して行い、
子どもが拾って口に入れないように、後片付けを徹底しましょう。

===================
平成29年後期「子どもの食と栄養」問10のDにも出題されていましたね。
「ピーナッツなどの硬い豆・ナッツ類は、1歳から食べさせるようにする。」→★×
過去のブログ「食品による子供の窒息事故」を参照下さい。


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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2022-02-02 : 栄養・保健 : コメント : 0 :

子どもの保健過去問(細菌性食中毒)

202103アセビ

こんにちは夢輝です。

令和3年神奈川県独自地域限定保育士試験について
「受験申請の手引き」の郵送請求が始まっています。
地域限定試験と言っても、科目合格が全国試験に反映されます。
ですから、少しでも合格科目を増やしたいなぁ~と思う方は、
受験を検討してみて下さいね。

地域限定試験ってなぁに?という方は、ここをクリックしてみてね!

今日は、子どもの保健の過去問題(平成14年神奈川県)を記載します。
========
◆問題◆
細菌性食中毒は、感染型と毒素型に区分できるが、
次の病原菌による食中毒がいずれに区分されるかについてA群より選び、
さらにどのような食物が原因になるかについてB群より選び、それぞれその記号を記入しなさい。

1 サルモネラ菌
2 ブドウ球菌      
3 病原性大腸菌O157  
4 腸炎ビブリオ菌     
5 ボツリヌス菌      

A群:ア.感染型 イ.毒素型 
B群:a.牛肉  b.鶏卵  c.いずし d.魚介 e.洋菓子

↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓

試験直前ですから、皆さんB群は分かりますよね~
A群に関しては、過去あんまり出題されていません。

ネット情報だと・・・3種類ありますね。
1.感染型
 (細菌が体内で増えて食中毒を起こす)
2.毒素型
 (細菌が食品中で増殖して毒素が作られ、食中毒を起こす)
3.生体内毒素型
 (細菌が体内で増えると毒素を作り、食中毒を起こす)

↓↓↓↓↓↓

1 サルモネラ菌
ア 感染型
b 鶏卵 

<原因食品>
○ 食肉、卵類及びその加工品。
最近は、卵や卵焼きやオムレツ、
手作りケーキやマヨネーズなどの卵製品が多いようです。

2 ブドウ球菌 (黄色ブドウ球菌)
イ 毒素型
e 洋菓子

<原因食品>
○ おにぎり、弁当、卵焼き、あん、洋菓子などの複合調理食品など。
○ 上記の食品に限らず、次に条件がそろうと原因食品となり得ます。
  1 食品がぶどう球菌に汚染された場合。
  2 菌の増殖と毒素をつくるのに必要な時間と温度。

3 病原性大腸菌O157
ア 感染型 (問題文に生体内毒素型があればそちらを選んで下さいね)
a 牛肉

・ 生肉、生レバーを食べないようにしましょう。

4 腸炎ビブリオ菌
ア 感染
d 魚介

<原因食品>
○ 海産魚介類やその加工品。
   近海産のアジやサバ、タコやイカ、赤貝などのさしみなど。
○ 二次的に汚染された食品。

5 ボツリヌス菌
イ 毒素型
c いずし
 (発酵食品)
<原因食品>
○ 自家製の海産物、保存状態の悪いびん詰
  真空パックされた魚のくん製、塩漬けなどが原因食品となります。
○これまでに発生した例は、いずし、自家製の野菜や果物の缶詰、
  輸入したキャビア、自家製の魚のくん製、からしレンコンなどです。

=========
毒素型食中毒・・・(1)黄色ブドウ球菌 (2)ボツリヌス菌
この2つを記憶しておけば、他は感染型ですね。

以下の2つも覚えておきましょう!
〇カンピロバクター菌
(鶏肉、鶏レバーの生食や調理時の加熱が不十分な物)
〇ウエルシュ菌
(カレーやシチュー)


過去関連ブログ
ウェルシュ菌
カンピロバクター食中毒

========
エンゼルカレッジの過去問題や
過去の1日1問の中に
このような問題もたくさん記載されています。
お時間のある方は、過去の問題にも目を通してみて下さいね。

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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2021-04-08 : 栄養・保健 : コメント : 0 :

2020年後期「子どもの保健」問16~問20について

赤ちゃんと紫外線
こんにちは夢輝です。
昨日からお仕事が始まっている方も多いかな?
11日までお休み~なんていう所もあるようですが。。。

2021年気合入れて、勉強頑張って春の試験で資格取得を目指しましょう!
令和3年保育士試験 受験申請の手引き[前期用] ←ここをクリック
本日公開されました。

保育士試験を受験するには、この手引きが必要になります。
手引きの中に申請書類が入っていますので、必ず取寄せて、早めに受験書類を揃えて下さいね。
初めて受験される方は、学校の卒業証明書などが必要ですので、
事前に確認して、揃えておくのも良いかと思います。

さて、昨年のつづきを・・・
2020年後期「子どもの保健」問16~問20について
問題はこちら

=====================
問16 <乳幼児がかかりやすい代表的なアレルギー疾患>

1 アレルギー疾患は体質によって起こるもので、
  食物アレルギーがすべてのアレルギー疾患の元にはならない。×

2 幼児でもアレルギー性鼻炎はみられるので、×
乳幼児がかかりやすい代表的なアレルギー疾患には、
食物アレルギー、アナフィラキシー、気管支ぜん息、アトピー性皮膚炎、
アレルギー性結膜炎、アレルギー性鼻炎
などがある。 ※H29後問(4)出題

3 乳幼児の気管支喘息は、ハウスダストや花粉などの
  アレルゲンの吸入により誘発される。×

喘息の発症には特定の遺伝因子と環境因子の両者が相互に作用し合って
関与すると考えられています。

4 アトピー性皮膚炎は、自ら訴えることの少ない乳幼児においても痒いことが特徴である。
→★〇

5 アナフィラキシーは、皮膚を含めて3つ以上の臓器に急に出る症状である。
→★× 3つ以上ではなく、複数臓器  ※H29前問(19)、H25問(18)出題

「アナフィラキシーガイドライン」日本アレルギー学会
アナフィラキシーとは
アレルゲン等の侵入により、複数臓器全身性にアレルギー症状が惹起され、
生命に危機を与え得る過敏反応
」とし、
アナフィラキシーショック
アナフィラキシーに血圧低下意識障害を伴う場合」と定義した。

解答「4」

エンカレ重点課題「小児看護と小児期の疾病(感染症以外)」に記載

=====================
問17 <感染症名と「学校保健安全法施行規則」に定められる出席停止期間>

学校保健安全法施行規則・第19条参照

感染症と出席停止期間に関しては、最重要ポイントですから、覚えていますか?

A 麻しん -- 解熱した後3日を経過するまで→★〇

B 流行性耳下腺炎 -- 耳下腺、顎下腺又は舌下腺の腫脹が発現した後
  3日を経過し、かつ、全身症状が良好になるまで
→★× 後3日ではなく (正)後5日です。

C 風しん -- 発しんが消失するまで→★〇

D 水痘 -- すべての発しんが消失するまで
→★× (正)すべての発疹が痂皮化するまで

E 咽頭結膜熱 -- 主要症状が消退した後2日を経過するまで→★〇

解答「2」

====
出席停止日数に出てくる日数は、2日3日5日があります。

〇2日
咽頭結膜熱は、主要症状が消退した後2日を経過するまで。

〇3日
麻しんは、解熱した後3日を経過するまで。

〇5日
流行性耳下腺炎は、耳下腺、顎下腺又は舌下腺の腫脹が発現した後
5日を経過し、かつ、全身状態が良好になるまで。

〇5日
百日咳は、特有の咳せきが消失するまで又は
5日間の適正な抗菌性物質製剤による治療が終了するまで。

2日3日5日全てが出てくるのが、インフルエンザです。
インフルエンザは、発症した後五5を経過し、かつ、解熱した後2日
(幼児は、3日)を経過するまで。

====
〇日数が出てこない感染症
風しんは、発しんが消失するまで。
水痘は、すべての発しんが痂か皮化するまで。
====

これで・・・日数に関して、記憶出来たかな?と思います。

エンカレ重点課題「感染症の基礎知識」に記載

=====================
問18 <日本で接種できるワクチン>

A 水痘ワクチンは、定期接種として実施されている。
→★〇 平成26年10月定期接種に追加されたので記憶していましたね。

B 3種混合ワクチンは、ジフテリア、百日ぜき、破傷風に対するワクチンである。
→★〇 これも、皆さん記憶していたことと思います。

3種混合ワクチンにポリオが追加された
4種混合ワクチンについて、語呂合わせの掲示板から転記しますね。(ひさははさんの投稿)

100(百日咳)匹のテリア(ジフテリア)が破る(破傷風)ポリ袋(ポリオ)
覚えやすいですね~

C ポリオワクチンは、不活化ワクチンである。
→★〇
2012年9月1日、不活化ワクチンが導入されたので、まだ記憶に新しいですね。

D BCGは、結核に対するワクチンである。
→★〇(分かりましたね)

E MRワクチンは、麻しんと風しんに対するワクチンである。
→★〇(分かりましたね)

解答「1」

エンカレ重点課題「予防接種について」に記載

=====================
問19 <保育所における感染症対策ガイドライン(2018年改訂版)>

保育所における感染症対策ガイドライン(2018年改訂版)
2頁(保育所における乳幼児の生活と行動の特徴)

Aについては、コロナ禍での”濃厚接触”が1m程度以内で15分以上接触があった場合
 をいうので、午睡や食事、遊び等の場合ですので、濃厚に接触すると続きますね。
Bは、飛沫感染であることはわかりますね。
ここで、正解が3って分かるサービス問題のようですね。

Cは、乳児ですから何でも食べれませんね。舐めるです。

Dの前が「適切な」ですから、手洗いで、Eは衛生対策です。

解答「3」

Aはエンカレ重点課題「感染症の基礎知識」に記載

=====================
問20 <子どもの日光・紫外線への対応>

紫外線 環境保健マニュアル2020参照

Aは〇。21頁参照。

Bは×。18頁参照。
赤ちゃんは、大人と比べて皮膚が薄く、紫外線による悪影響を受けやすい
ため、強い日光を長時間浴びることは禁物です。天気の良い日に赤ちゃんを
散歩に連れて行くときは、強い日差しが直接赤ちゃんに当たらないよう工夫し
て外出しましょう。

Cは〇。22頁の急性傷害参照
いつもよりひどい症状(水ぶくれ、他の人と比べて著しくひどい日焼け、
皮膚が腫れあがる、など)が見られたら、皮膚科医の診察をうける。

Dは〇。33頁参照。子供用は、低刺激で、敏感肌用でもある。

Eは×。36頁参照。
あと手や衣類に触れることによって、あるいは汗をかいたりそれを
タオルやハンカチで拭いたりすることによっても落ちるので、
日焼け止めは2、3時間おきに塗り直さなくてはいけない。

解答「2」

エンカレ重点課題「児童福祉施設における保健対策」に記載

=====================

問16~問20を見てきました。
問17と問18に関しては、しっかり勉強しているかどうかが
分かる問題でしたね。
問20の紫外線問題は、初めての出題内容が多かったですね。
その他は、常識的な判断でも解答できたかと思います。

個人的には、問20の紫外線の問題で
日焼け止めクリームの有効時間2~3時間が気になりました。(^_^;)

全20問に関していうと、重要ポイントさえ押さえていれば、
6割は正解出来る問題でしたね。
6割取れなかった方は、重要ポイントを押さえて、
今年の春試験でリベンジして下さいね。

==========
紫外線 環境保健マニュアル2020 15頁 抜粋転記

ビタミンDの主な働きは、腸からのカルシウムの吸収を2~5倍程度に増加させることです。
ビタミンDが不足すると、食事でカルシウムを摂っていても十分吸収されず、カルシウム不足におちいります。
血液中のカルシウム濃度が低下すると、けいれんなどの大きな症状が起こるため、
骨からカルシウムを溶かしだして供給するようになります。
その結果、骨の強度が低下して曲がりやすくなり、くる病(主に成長期の子ども)や
骨軟化症(成人)といった病気を起こすようになります。

皮膚色の薄い欧米人と比べて、
皮膚色の濃いアジアやアフリカの人々がビタミンD欠乏症に陥りやすい

日本では近年、特に乳幼児のビタミンD欠乏症が増加しており、
高度のO脚や、けいれんで外来に受診する乳幼児が急増しています。

日焼けを避ける若年女性が増えたことがあり、
妊婦さんがビタミンD欠乏状態にあり、
元々骨量の少ない赤ちゃんが多いうえに、
完全母乳栄養
アトピー性皮膚炎に対する除去食
生後の日光浴不足
が重なることがリスク要因と考えられています。
======

※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2021-01-05 : 栄養・保健 : コメント : 0 :

2020年後期「子どもの食と栄養」問1~問5について

子どもの食事について困っていること2~3歳未満児

こんばんは夢輝です。
実技対策を頑張っている方も多いと思いますが、
来年の4月筆記に向けて、頑張っている方もいらっしゃると思います。
4月まで、あっという間です!今から、コツコツ。。。少しずつ勉強頑張っていきましょう。

今日は、2020年後期「子どもの食と栄養」問1~問5について見ていきましょう。
問題はこちら

=====================
問1 <現在子どもの食事について困っていること>

平成27年度 乳幼児栄養調査結果の概要

2~3歳未満児
1 41.8% 遊び食べをする 
2 33.4% むら食い 
3 32.1% 偏食する 
4 24.8% 甘い飲み物やお菓子を欲しがる 
5 23.3% 食べるのに時間がかかる 
6 16.3% 早食いよく噛まない 
7 13.0% 食べ物を口から出す 
8 11.0% 小食 
9 11.0% 食べるものを口の中にためる 
10  5.1% 食べる事に関心がない 
11  4.4% 食べすぎる 

解答「5」 食べすぎる

なんとなくでも・・・正解は出せた事と思います。

エンカレ重点課題「小児の発育・発達と食生活」に記載

=====================
問2 <食生活の現状>

A 食料自給率とは、我が国の食料供給に対する国内生産の割合を示す指標です。
  熱量で換算するカロリーベースと金額で換算する生産額ベースがあります。
  平成28年度 38%なので、×

直近10年の食料自給率の動向

B 昼食・夕食に比べ、朝食を欠食する割合が高い。〇
平成29年国民健康・栄養調査報告
(総数)
朝食 11.6%
昼食 4.0%
夕食 0.9%

C 女性のやせ(BMI<18.5kg/m2)の割合は、20代が最も高い。〇
  ※H30後問(12)出題

D 週の半分以上、一人で食べている「孤食」の人は約15%である。〇
平成29年度 食育白書

ABCに関しては、常識的な判断で×〇〇と分かるので、正解は「3」で
Dは、〇となります。

解答「3」

BCはエンカレ重点課題「献立および調理と食育基本法」に記載

=====================
問3 <ビタミン名と不足・欠乏症>

この問題は、勉強していたら絶対に間違えられない問題でしたね。

A ビタミンK ――― 神経管閉鎖障害 →×
・新生児:脳内出血、新生児メレナ(消化管出血・吐血)
・乳児:特発性乳児ビタミンK欠乏症(頭蓋内出血)
 

B ビタミンA ――― 夜盲症 →〇

C 葉酸 ―――――― 新生児の頭蓋内出血症→×
悪性貧血(巨赤芽球性貧血)

(補足)
胎児の神経管閉鎖障害のリスクの低減のために、
妊娠の1ヶ月以上前から、妊娠3か月までの間、
通常の食品以外の食品に含まれる葉酸(狭義の葉酸)を
400μg/日の摂取することが望まれる。


D ビタミンD ――― 小児のくる病 →〇

解答「4」

エンカレ重点課題「栄養素の種類と特性(4.ビタミン)」に記載

エンカレ重点課題「妊娠・授乳期の食生活」に記載

=====================
問4 <栄養素>

Aについては、五訂日本食品成分表で、糖質が炭水化物(糖質+食物繊維)
名称変更されましたね。〇です。

※H28後問(2)でも出題されていましたね。
炭水化物には消化吸収される「糖質」と消化吸収されない「食物繊維」がある。

B 脂質の1g あたりのエネルギー量は4kcalではなく9kcalですね。ですから×

 たんぱく質は、炭素、酸素、水素、窒素を含むは〇です。

ここで、正解が「2」と分かります。

D 無機質は体内で合成できないため、食物から摂る必要があります。〇

解答「2」

Aはエンカレ重点課題「栄養素の種類と特性(1.糖質)」に記載

Bはエンカレ重点課題「栄養素の種類と特性(3.脂質)」に記載

Cはエンカレ重点課題「栄養素の種類と特性(2.たんぱく質)」に記載

Dはエンカレ重点課題「栄養素の種類と特性(5.無機質と水)」に記載

=====================
問5 <「日本人の食事摂取基準(2020年版)」(厚生労働省)の小児(1~17歳)>

Aの2区分と見たときに×と分かったことでしょう!
身体活動レベルは、6歳未満は1区分で、6歳以降は成人と同じ3区分

B カルシウムの推奨量が最も多い年齢区分は、12~14歳ですから×です。
ここで正解の「5」が導き出されます。

C 脂質の目標量は、男女同じなので、×

D 1~2歳の基礎代謝基準値は、3~5歳より高い。〇
過去にも出題されています。
成長発達に伴う代謝が活発な低年齢の者の方が大きい

解答「5」

Aはエンカレ重点課題「日本人の食事摂取基準」に記載

Bはエンカレ重点課題「栄養素の種類と特性(5.無機質と水)」に記載

Cはエンカレ重点課題「栄養素の種類と特性(3.脂質)」に記載

Dはエンカレ重点課題「日本人の食事摂取基準」に記載

=====================

問1~問5を見てきましたが、
問1はサービス問題で、
問2は、A×B〇が常識的に判断可能なので、この問題もサービス問題かな?
問3の欠乏症は、勉強していたら問題なく正解できますね。
問4のB×C〇が重要ポイントで、それが分かれば正解できる問題でした。
問5も、勉強されてたら問題ありませんね。

という感じで、間違えた方は、しっかりと記憶しておきましょう!

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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2020-12-08 : 栄養・保健 : コメント : 0 :

家庭でできる食中毒予防の6つのポイント

ギョリュウバイ
こんにちは夢輝です。
現在、期間限定でエンゼルカレッジサイトTOP右に
確認テスト(FREE)を設定しています。本日の確認テストの内容は、
子どもの保健・重点課題「事故と安全対策」からテスト2です。
エンゼルカレッジのサイトTOPから実行して下さいね。

高知市内の保育所でノロウイルスによる感染性胃腸炎が発生したという
ニュースが流れていました。
食中毒って夏のイメージが高いですが、保育士試験の勉強をしていたら
ご存知かと思いますが、食中毒の約7割が11月~2月にかけて発生しています。

そして、冬の食中毒のほとんどが「ノロウイルス」によるものです。
あと、ロタウイルスかな?
ウイルスは、低温や乾燥した場所を好むために、冬に猛威をふるうのだそうです。

今日は、先日(令和元年後期)の試験で出題された
家庭でできる食中毒予防の6つのポイント
について、少しだけ記載しますね。

ポイント 1  食品の購入
ポイント 2  家庭での保存
ポイント 3  下準備
ポイント 4  調理
ポイント 5  食事
ポイント 6  残った食品

上記の ポイント だけでは、わかりませんね。
詳しくは、厚労省のサイト←ここを必ずクリック を参照下さい。

令和元年後期・保育士試験 「子どもの食と栄養」問17を見ていきましょう!
==============
問17 次の文は、「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」(厚生労働省)に
  関する記述である。不適切な記述を一つ選びなさい。

1 表示のある食品は、消費期限などを確認し、購入する。
2 冷蔵庫内は、15℃以下に維持することが目安である。
3 購入した肉・魚は、水分のもれがないように、ビニール袋などにそれぞれ
  分けて包み、持ち帰る。
4 残った食品は早く冷えるように浅い容器に小分けして保存する。
5 食中毒予防の三原則は、食中毒菌を「付けない、増やさない、やっつける(殺す)」である。

↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓

過去の保育士試験で 「食中毒予防」 に関する内容が出題されています。
過去問題をしっかり勉強していたら、すぐにわかる問題ですが、
皆さん、分かりましたか?

家庭での保存の際は、
冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に維持することが目安でしたね。
<大量調理施設衛生管理マニュアル(最新:平成28年10月版) >

正解は、「2」
2 冷蔵庫内は、15℃以下に維持することが目安である。
↓↓↓↓↓↓
正しくは、冷蔵庫内は、10℃以下に維持

=====
ポイント 2  家庭での保存(抜粋)
■ 冷蔵や冷凍の必要な食品は、持ち帰ったら、すぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。
冷蔵庫や冷凍庫の詰めすぎに注意しましょう。めやすは、7割程度です。
冷蔵庫は10度C以下、冷凍庫は、-15度C以下に維持することがめやすです。

ポイント 5  食事
■ 温かく食べる料理は常に温かく、冷やして食べる料理は常に冷たくしておきましょう。
温かい料理は65度C以上、冷やして食べる料理は10度C以下
=====

「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」の中に
■ 加熱して調理する食品は十分に加熱しましょう。
加熱を十分に行うことで、もし、食中毒菌がいたとしても殺すことができます。
めやすは、中心部の温度が75度Cで1分間以上加熱することです。
↓↓↓↓↓↓
とありますが・・・
ノロウイルス の場合は、
中心部が85~90℃で 90秒以上加熱 が必要です。
こちらも記憶しておきましょう!

エンゼルカレッジの重点課題
子どもの食と栄養「献立および調理と食育基本法」参照
==============

==========
※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

==========
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2020-01-21 : 栄養・保健 : コメント : 0 :

食物アレルギー対応の原則(保育所・幼稚園・学校)

プリムラ
花の名前、入れ忘れてますね。
プリムラポリアンサかプリムラジュリアンです(^_^;)

こんにちは夢輝です。
昨日ぐらいから、やっと冬が来た!という感じの寒さのわが地方です。
でも、まだ外の水道で雑巾が洗える寒さです。今年は暖冬ですね。

試験アンケートに投稿下さいました皆さま、ありがとうございます。
まだの方は、合格もしくは不合格の記念に投稿宜しくお願い致します。

アンケートの内容で、いつも私を笑顔にしてくれる言葉は
もっと早くエンゼルカレッジを・・・ というコメントです。今回も頂戴しましたよ!
----------------
(今回&過去のコメント内容をそのまま抜粋転記)
『もっと早くエンゼルカレッジさんに出会っていたら…。と思っています。』
『もっと早くに知ってれば、筆記試験〇回も受けずに済んだのに・・・』
『もっと早く知って会員になっていたら、より効率的に学習ができたと真剣に後悔しています。』
『もっと早く入会して勉強しておけばよかったと思いました』
非会員さんからも・・・
『もっと早くエンカレさんを知ってればよかった。。。』
----------------
この言葉、エンゼルカレッジの運営の励みになっています。
皆さん、ありがとうございます。

さて・・・今日は、前回の子どもの食と栄養 問20から
=============
問20 次の文は、「食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2017」(厚生労働科学研究班)の保育所・
   幼稚園・学校における対応に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした
   場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

A 食物アレルギーがあっても原則的には給食を提供する。
B 安全性を最優先に対応する。
C 食物アレルギー対応委員会などで組織的に対応する。
D 完全除去対応を原則とし、過度に複雑な対応は行わない。

(組み合わせ)
  A B C D
1 ○ ○ ○ ○
2 ○ ○ ○ ×
3 ○ × × ○
4 × ○ ○ ×
5 × × × ○
=============
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↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓

食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2017」←ここをクリック

手引きの31頁(34/36頁)をご覧下さい。
アレルギー対応の原則

正解が導き出せますね!

A 食物アレルギーがあっても原則的には給食を提供する。→★〇

B 安全性を最優先に対応する。→★〇

C 食物アレルギー対応委員会などで組織的に対応する。→★〇

D 完全除去対応を原則とし、過度に複雑な対応は行わない。→★〇

全て〇で 正解は「1」です。

付け加えるなら・・・
ガイドラインに基づき、医師の診断による書類を提出する。
保育所では生活管理指導表などの提出を原則とし、
学校などでは学校生活管理指導表の提出を必須とする。
ですね。

完全除去対応を原則 と 生活管理指導表などの提出を原則とする
の2点は、しっかりと記憶しておきましょう!

-----------
本日の確認テストの内容は、
子どもの食と栄養の重点課題「「栄養素(1.糖質)」から「テスト1」です。
サイトTOPから実行下さいね。

==========
※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2020-01-17 : 栄養・保健 : コメント : 0 :

食物アレルギー関連の確認テスト更新

メランポデューム
こんにちは夢輝です。
お手元に受験票届きましたか?
複数の試験会場のある都道府県の方については、
ご自宅に近い会場だったり、予想外に遠い会場だった方もいるかな?
どちらにせよ、時間的に余裕をもって、会場入りしましょう!
上履き・下足袋を用意・・・という場所も多いと思います。忘れないように~

試験まであと2週間!まだまだこれから!
しっかりと記憶を定着させていきましょう!

今日は、食物アレルギーに関しての確認テストを更新しました。
食物アレルギーに関しては、
子どもの保健と子どもの食と栄養で出題される可能性が高いです!

テストの前に、腕試し・・・

2019年神奈川県地域限定保育士試験「子どもの食と栄養」問17
----------------------------
問17 次の文は、「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」(平成23年:厚生労働
   省)における食物アレルギー対応の原則に関する〇×問題です。

A 食物除去は完全除去を基本とする。
B 食物除去の申請には、その必要性を保護者が判断し、記載した生活管理指導表が必要
  である。
C 除去していた食物を解除する場合は、保護者からの口頭申請で可とする。
D 家で摂ったことがない食物は基本的に保育所で午前中に与えて様子を見る。

↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓

問題文は
「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」(平成23年・・・)ですが、
最新の
保育所におけるアレルギー対応ガイドライン2019年改訂版」で確認していきましょう!
<↑↑↑ クリック 24/91頁を参照下さい>
A 食物除去は完全除去を基本とする。→★○

B 食物除去の申請には、その必要性を保護者が判断し、記載した生活管理指導表が必要
  である。
→★×
食物除去の申請には、★医師の診断に基づいた生活管理指導表が 必須 である。

C 除去していた食物を解除する場合は、保護者からの口頭申請で可とする。
→★×
除去していた食物を解除する場合は、医師の指示に基づき、保護者と保育所の間で
★書面申請をもって対応する


D 家で摂ったことがない食物は基本的に保育所で午前中に与えて様子を見る。
→★×
子どもが 初めて食べる食品 について は、家庭で安全に食べられることを確認してから、
保育所で提供を開始することを基本とする。

----------------------------

※上記の内容を頭にいれて、確認テストを実行してみて下さいね!

パソコンで確認テストを実行する場合は、画面の幅を狭くして実行下さい。
スマートフォンの方は、そのままでOKです。

会員の方は
確認テスト1(全12問) ←ここをクリック
確認テスト2(全12問) ←ここをクリック

会員以外の方は
確認テスト(全5問)  ←ここをクリック

全問正解できましたか?
確認テストで、確実に最重要項目を記憶していきましょう!

==========
※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2019-10-05 : 栄養・保健 : コメント : 0 :

平成31年前期「子どもの保健」問15

20190516イチゴ狩り
こんにちは夢輝です。
この季節、たくさんのお花が咲いていたり、かわいい実がなっていたり、
お花から良い匂いがしていたり・・・と、お散歩していても、楽しい気持ちになります。
写真は、左上「西洋オダマキ」右上「サクランボ」右下「ジャスミン」
左下は、お友達の畑でイチゴ狩りをした時の収穫です。エンドウ豆もたくさん採りました~

神奈川県の試験まで2か月半、後期試験まで5か月ありますが、
あまり聞いたことが無い(過去出題されたことがない)語句や人物を目にすると、
それを覚えなくちゃ!と思う方も多いと思いますが、
過去出題されたことがない語句や人物が出題される可能性はかなり低いです。
試験までの時間配分を考えて、時間があれば、
さまざまな(厚労省・文科省・内閣府等の)通知文書に目を通すことをお勧めします。

今日のメルマガに、平成31年前期保育士試験
「子どもの保健」問15のBについて記載しました。
ブログでは、全文を記載しておきますね!
------------------------
問15 次のA~Eのうち、過換気症候群について適切な記述を○、不適切な記述を×と
   した場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

A 身体的誘因と心理的誘因がある。
B ペーパーバッグ法は簡便で安全な方法である。
C 症状として、空気が吸えない感じ、胸痛、動悸、悪心、嘔吐、
  手足のしびれ、痙攣、意識消失などがある。
D 思春期から20歳台の女性に多くみられる。
E 呼吸が速くなることにより血液が酸性に傾くことによって、
  様々な症状が発現する。

(組み合わせ)
  A B C D E
1 ○ ○ ○ ○ ○
2 ○ × ○ ○ ×
3 ○ × × × ○
4 × ○ × × ○
5 × × ○ ○ ×

↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓

<過換気症候群 - Wikipedia>
過換気症候群とは、精神的な不安や極度の緊張などによって
過呼吸になり、血液がアルカリ性に傾くことにより生じる症状である。
呼吸性アルカローシスとなり、四肢の痺れ、動悸、目眩等の症状が起こる。

A 身体的誘因と心理的誘因がある。 →★ ○

B ペーパーバッグ法は簡便で安全な方法である。→★ ×

メルマガの内容をコピペ
----------------
日本呼吸器学会 サイトより
https://www.jrs.or.jp/modules/citizen/index.php?content_id=60
以前は、ペーパーバック法
(紙袋などを使用して自分が呼気した空気を再度呼吸すること)

応急処置としてされていました。しかし、現在では行わないので注意してください。

http://www.jrs.or.jp/modules/citizen/index.php?content_id=41
血液中の炭酸ガス濃度を上昇させる方法(ペーパーバック法)がありますが、
この方法では血液中の酸素濃度が低くなりすぎたり
炭酸ガス濃度が過度に上昇したりする可能性がありますので充分な注意が必要です
----------------
C 症状として、空気が吸えない感じ、胸痛、動悸、悪心、嘔吐、
  手足のしびれ、痙攣、意識消失などがある。 →★○

D 思春期から20歳台の女性に多くみられる。→★○

E 呼吸が速くなることにより血液が酸性に傾くことによって、
  様々な症状が発現する。→★×

呼吸が速くなることにより、血中の二酸化炭素が減り、
血液が酸性ではなく、アルカリ性に傾くことによって、様々な症状が発現する。
が正解です。

正解は、「2」ですね! ○ × ○ ○ ×
------------------
エンゼルカレッジの「子どもの保健」の重点課題
6.小児の心の健康障害  ← ここにポイントが掲載されていましたね。

さて、今日もこのブログを読んで、一つでも得るものがあれば幸いです。

==========
※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
 今日も皆さんにとって、穏やかな1日でありますように~

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2019-05-20 : 栄養・保健 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

平成28年国民健康・栄養調査(平成30年後期「子どもの食と栄養」問12)

つばき2019
こんにちは夢輝です。
3月は何かと忙しく・・・ブログのアップが滞ってしまってごめんなさい。

遅咲きのつばきが満開です。いろんな色のつばきがありますね。
-------------
椿は、神社やお寺などで邪気を払う木として植えられるなど、神聖な木として扱われています。
しかし、江戸時代ごろに「花が落ちるのが、首が落ちるように散るから」という理由から
不吉で縁起が悪いとされることもありました。
縁起がいいのか悪いのか人によって意見が分かれるため、プレゼントとして送るのは避けた方がいいでしょう。
(出典元:生活救急グループ
-------------

本日、エンゼルカレッジ会員サイト「子どもの食と栄養」の重点課題
「献立および調理と食育基本法」に「平成28年国民健康・栄養調査報告」の内容をアップしました。

平成28年国民健康・栄養調査に関する内容が、
平成30年後期 「子どもの食と栄養」 問12に出題されていましたので、
そちらを見ていきましょう!
-------------------
問12 次の文は、20~29歳の女性の健康と栄養に関する記述である。適切な記述を○、
   不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

A 「平成28年国民健康・栄養調査」によると、肥満者(BMI >= 25kg/m2)の割合は、
  成人男女の年齢層の中で最も高い。
B 妊娠前の体格が「低体重(やせ)」や「ふつう」であり、妊娠中の体重増加量が7kg
  未満の場合には、低出生体重児を出産するリスクが高くなると言われている。
C 「平成28年国民健康・栄養調査」によると、朝食の欠食率は、成人女性の他の年齢層
  の中で最も高い。
D 「平成28年国民健康・栄養調査」によると、野菜摂取量の平均値は、成人女性の他の
  年齢層の中で最も高い。

(組み合わせ)
  A B C D
1 ○ ○ × ×
2 ○ × ○ ×
3 × ○ ○ ×
4 × ○ × ○
5 × × ○ ○

↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓
↓↓↓↓↓↓

報告書の内容を知らなくても、常識的な判断で正解できたかな?と思います。
A 「平成28年国民健康・栄養調査」によると、肥満者(BMI >= 25kg/m2)の割合は、
  成人男女の年齢層の中で最も高い。

→★20~29歳の女性の方、皆さんスタイル良くて綺麗な方が多いですね。
   ですから、肥満が最も高いなんて、考える方はまずいないと思います。
→★正解は×  最も高いのは、男性50~59歳です

B 妊娠前の体格が「低体重(やせ)」や「ふつう」であり、妊娠中の体重増加量が7kg
  未満の場合には、低出生体重児を出産するリスクが高くなると言われている。

→★こちらの問題は、平成28年国民健康・栄養調査資料には記載されていません。
   「ふつう」の場合の、推奨体重増加量が「7~12kg」ですから、
   7kg未満の場合には、低出生体重児を出産するリスクが高いです。
→★正解は〇

C 「平成28年国民健康・栄養調査」によると、朝食の欠食率は、成人女性の他の年齢層
  の中で最も高い

→★20~29歳の女性、体型を気にされている方も多く、ダイエットしている方も多いと予想されます。
→★正解は〇

D 「平成28年国民健康・栄養調査」によると、野菜摂取量の平均値は、成人女性の他の
  年齢層の中で最も高い。

→★若い方に野菜が嫌いな方が多いように思います。
→★正解は×  男女ともに20歳代で最も低く、60歳代で最も高いです

厚労省のサイト「平成28年国民健康・栄養調査 結果概要」を確認下さい。

正解は「3」ですね。


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※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
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2019-03-17 : 栄養・保健 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

第31回介護福祉士試験問題から

つわぶき
こんにちは夢輝です。
昨日は節分、今日は立春です。
梅も咲き始めましたね。春はすぐそこまで・・・
試験もすぐそこまで・・・ 来ているように思います(^◇^)

今日は、2019年1月27日に行われた第31回介護福祉士試験問題から
***********
問題98 臓器とその機能の組合せとして、正しいものを1つ選びなさい。

1 肝臓 - グリコーゲンの貯蔵
2 膀胱 - 尿の濃縮
3 小脳 - 呼吸中枢
4 副腎 - インスリンの分泌
5 心臓 - ガス交換

↓↓↓↓↓↓
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↓↓↓↓↓↓

常識的な問題ですね。
子どもの食と栄養を勉強された方なら、すぐに分かったことと思います。
正解は、1 肝臓 - グリコーゲンの貯蔵 です。

×2 膀胱 - 尿の濃縮
→★膀胱ではなく、腎臓です。

×3 小脳 - 呼吸中枢
→★子どもの保健「精神保健の基礎知識」に記載しています。
   小脳ではなく、延髄(脳幹)です。

×4 副腎 - インスリンの分泌
→★子どもの食と栄養・子どもの保健に関連しますが、
   副腎ではなく、膵臓です。

×5 心臓 - ガス交換
→★心臓ではなく、もちろん肺です。
***********

介護福祉士、社会福祉士の試験問題の中には、
保育士試験でも出題されそうな問題がいくつかあります。
お時間のある方は、そちらも確認してみるのもいいですね。

==========
※最後まで読んで下さいましてありがとうございました。
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2019-02-04 : 栄養・保健 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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プロフィール

Author:夢輝(ゆめき)
幼稚園&小学校教員免許及び保育士資格を所持。2001年からエンゼルカレッジ(保育士試験対策講座)を運営しています。多数の一発合格者を輩出!保育士資格を取得したい方を全力でサポートします!合格可能な重点課題(テキスト)ポイント集は必見です。平成16年度以降の試験問題&解説を掲載!保育士試験に関する内容等と四季折々の植物を投稿していきます。

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